Zupa z dyni z mleczkiem kokosowym

Dynię wraz ze skórą dzielimy na 6 części. Oczyszczamy z pestek. Układamy na blaszce i wkladamy do piekarnika na 160 st. c na okolo20 min- (do miękkości).
Cebulę kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę- szklimy. Następnie dodajemy posiekany imbir i czosnek- smażymy chwilkę. Następnie dodajemy kurkumę, curry i chilli i jeszcze chwilkę razem podsmażamy.
Upieczoną dynię oddzielamy od skóry łyżką i wrzucamy do garnka. całość chwilę podsmażamy, mieszając.
Dolewamy mleczko kokosowe- mieszamy. Blenderem dokładnie miksujemy zupę do gładkiej konsystencji. następnie dolewamy bulion. Mieszamy Doprawiamy gałką muszkatołową i ewentualnie solą i pieprzem.
Smacznego!