Przepis i sposób przygotowania na: Zupa z ciecierzycą i wieprzowiną
Kroki postępowania
1
Ciecierzycę przesypać do garnka, zalać zimną wodą (ok. 2 szklanki), przykryć i odłożyć na ok. 12 godzin do namoczenia.
2
Mięso pokroić w niezbyt dużą kostkę.
3
W garnku rozgrzać olej, mocno zrumienić na nim mięso.
4
Do zrumienionego mięsa dodać pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić ją.
5
Do mięsa z cebulą dodać namoczoną, odsączoną ciecierzycę, liść laurowy i ziele angielskie. Wlać bulion i zagotować. Gotować kilkanaście minut, aż ciecierzyca zrobi się prawie miękka.
6
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w niezbyt dużą kostkę.
7
Ziemniaki dodać do zupy razem z mrożoną zupą wiosenną. Gotować do miękkości wszystkich warzyw. Zupę doprawić do smaku odrobiną soli lub przyprawy uniwersalnej. Porcje zupy na talerzu posypać posiekaną natką pietruszki.
