Zupa warzywna z kalarepą

Czas: 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Zostało nam sporo rosołu, więc trzeba było coś wymyślić by wszystkie produkty zagospodarować. Do tego rjażenka (tzw. pieczone mleko) i wyszła mega zupa.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

kalarepka młoda	1 sztuka
seler korzeniowy	1 sztuka
marchew	3 sztuki
rosół drobiowy	1.5 litra
groszek konserwowy	1 puszka
szczypiorek	1 pęczek
koperek świeży	1 pęczek
masło klarowane	2 łyżki
mąka	2 łyżki
rjażenka	500 mililitrów

Porada

Rjażenka - tzw. pieczone mleko. W przepisie użyliśmy jedną dużą kalarepę, duży seler, małą puszkę groszku konserwowego, masła ghee oraz pieczonego mleka, rjażenka.

Przepis i sposób przygotowania na: Zupa warzywna z kalarepą

Wszystkie warzywa kroimy tak, jak lubimy. Dodajemy do rosołu. Gotujemy do miękkości warzyw, pod koniec dodajemy groszek wraz z zalewą, posiekany szczypior i koperek.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę, chwilę podsmażamy, powoli dodajemy rjażenki. Podgrzewamy, cały czas mieszając, dolewamy bulionu.

Całość dodajemy do zupy, dokładnie łączymy i podgrzewamy.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.