Zupa szczi z kaszą gryczaną

Kapustę płuczemy, odciskamy i kroimy.

W garnku rozpuszczamy masło (3 łyżki), podsmażamy kapustę (kilka minut) i podlewamy rosołem. Dusimy pod przykryciem przez 5 min.

Następnie zmniejszamy płomień i gotujemy przez godzinę od czasu, do czasu mieszając.
Marchew kroimy w talarki i razem z posiekaną cebulą podsmażamy na maśle. Dodajemy koncentrat. Smażymy jeszcze przez chwilę. Dodajemy do kapusty, mieszamy.

Do całości wsypujemy kaszę, wlewamy pozostały rosół, dodajemy pokrojony boczek, liść laurowy, gotujemy 30 min.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.