Przepis i sposób przygotowania na: Zupa selerowa
Ugotować wywar z kości i warzyw, odcedzić. Selery obrać z łupinki, opłukać, zalać wrzącą wodą, osolić, ugotować w całości.Ugotowane selery przetrzeć przez sito, połączyć z przecedzonym wywarem, dosolić . Mąkę rozmieszać w 1/8 l zimnej wody, wlać do zupy, zagotować. Tuż przed podaniem dodać śmietankę rozmąconą z żółtkiem. Podawać z groszkiem ptysiowym,kluskami francuskimi, grzankami .Zupę selerową można również podprawić jasnozłotą zasmażką lub śmietaną zamiast śmietanki.
