Zupa ogórkowa na indyku z mięsem

Do wody wkładamy skrzydło z indyka i zagotowujemy, zbieramy szumowiny jeśli są. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, włoszczyznę ( marchew z włoszczyzny kroimy w plasterki), sól i pieprz do smaku. Gotujemy minimum godzinę. Czosnek przepuszczamy przez praskę i dodajemy. Ziemniaki obieramy i kroimy w małe kwadraciki, dodajemy 20 minut przed końcem gotowania. W tym czasie na tarce ścieramy ogórki kiszone (chyba że mamy gotowe starte) i też dodajemy do zupy. Wyjmujemy skrzydło indyka i wyskubujemy mięso, bez skórek i dodajemy do zupy. Na koniec z mąki i 200 ml wody robimy zaprawkę i zaprawiamy zupę dla gęstości. Podajemy z plackami ziemniaczanymi.