Zupa marchewkowa z imbirem

Wywar warzywny robimy z tego co lubimy, jeśli mamy jakiś swój sprawdzony sposób. Ja po prostu gotuję włoszczyznę prze około 30 minut. Jak akurat mam to dodaję też kilkanaście listków bazylii. A jeśli jest wiosna i jest młoda włoszczyzna to gotuję ją razem ze wszelkimi natkami, liśćmi i wszystkim co jest. Potem tylko te natki/łodygi wyjmuję, a resztę zostawiam.

Cebulę kroimy w kostkę. Masło rozpuszczamy w rondelku i wrzucamy do środka pokrojoną cebulę. Dusimy na malutkim ogniu przez kilka/kilkanaście minut, aż zmięknie. Następnie przerzucamy to do wywaru warzywnego, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, stary imbir i skórkę z pomarańczy. I troszkę soli. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień do minimum. Przykrywamy i gotujemy jeszcze 30 minut. Zdejmujemy z gazu i miksujemy blenderem.
Podajemy z kleksem śmietany i posypane świeżo zmielonym czarnym pieprzem.