Zupa marchewkowa

Połowę marchewek, pietruszkę i seler, ścieramy na tarce do jarzyn.
Pozostałe marchewki kroimy na cienkie plasterki.
Por kroimy w piórka.
Ziemniaki kroimy w kostkę.
W garnku roztapiamy masło wrzucamy warzywa i dusimy pod przykryciem kilka minut, od czasu, do czasu mieszając.
Następnie zalewamy gorącą wodą (1,5 l), dodajemy ziele angielskie, estragon i gotujemy do miękkości warzyw.
Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z posiekanym szczypiorkiem.