Zupa krem ze szczawiu z jajkiem

Szczaw dokładnie umyć, oczyścić i pokroić.
W patelni rozgrzać oliwę, dodając posiekaną cebulę i podsmażyć ją do zeszklenia.
Dodać pokrojony szczaw i podsmażyć około 5 minut.
Przełożyć cebule i podsmażony szczaw do garnka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, zalać bulionem mięsnym i gotować do miękkości.
Następnie zdjąć z ognia wystudzić i zmiksować blenderem.
Doprawić do smaku pieprzem i solą oraz sokiem z cytryny.

Gotowy krem rozlać do miseczek , udekorować jogurtem naturalnym albo jak kto woli śmietaną.

Podawać z ugotowanymi na twardo połówkami jajek.