Zupa krem z dyni na mleku kokosowym

Dynię pokrojoną pieczemy przez ok. 20 min w 180 stopniach. W międzyczasie obieramy ziemniaki, marchewkę i gotujemy w wodzie na małym ogniu. dodajemy soli, pieprzu, curry, liścia laurowego i 2 kulki ziela angielskiego. Nie musimy oszczędzać przypraw, bo zupa wychodzi delikatna. Dynię upieczoną obieramy i dodajemy do zupy. gdy woda się zredukuje dodajemy mleczko kokosowe. Można dodać też imbiru - idealnie rozgrzewa w zimne dni. polewamy oliwą z oliwek i dodajemy pestki dyni.