Zupa krem z dyni

Paprykę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, żeby skórka dobrze odchodziła. Wszystkie warzywa obieramy i myjemy, następnie kroimy w kostkę nie musi być drobno, ponieważ będziemy używać blendera. Do garnka w którym będziemy gotować zupę wlewamy olej słonecznikowy i dodajemy masło. Na początek żeby zupa miała pyszny aromat dodajemy cebulę i czosnek. Jak się delikatnie podsmaży ( ale nie przesadzamy, żeby czosnek nie zgorzkniał) dodajemy resztę warzyw. Wszystko mieszamy dusimy około 5 minut i podlewamy bulionem. Paprykę obieramy ze skóry i wrzucamy do garnka z warzywami. Gotujemy wszystko do miękkości. Przyprawiamy świeżym imbirem, curry solą i pieprzem cayenne. Jak warzywa będą miękkie podlewamy mleczkiem kokosowym i miksujemy blenderem. Zupę krem podajemy w głębokim talerzu z łyżką jogurtu i pestkami dyni. Smacznego