Zupa krem z białych warzyw

W garnku rozgrzewamy masło klarowane. Cebulę i czosnek obieramy, drobno kroimy, wrzucamy na tłuszcz i podsmażamy /często mieszając by się nie przypaliły/ do czasu aż staną się szkliste. Pietruszkę i seler obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Marchew po oczyszczeniu pozostawiamy w jednym kawałku /ewentualnie przekrawamy tylko na pół/ i dodajemy do pozostałych warzyw. Wszystko razem mieszając podsmażamy ok. 3-5 min. Następnie wlewamy gorący bulion i gotujemy do czasu aż warzywa będą miękkie. Z gotowej zupy wyjmujemy marchew a resztę blendujemy na gładki krem /w razie potrzeby możemy dolać bulionu/. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i odrobiną /ok. 1/4 łyżeczki/ startego na tarce o małych oczkach imbiru. Zupę mieszamy, mocno podgrzewamy i rozlewamy na talerze. Każdą porcję dekorujemy odłożoną marchewką i posiekaną natką pietruszki.