Zupa kokosowa z okrą i chili

Rosół zagotować z drobno posiekaną papryczką chili i galangalem.
Dodać mleko kokosowe i całość doprawić do smaku.
Okrę odcedzić i przepłukać pod bieżącą wodą. Pokroić dowolnie i dodać do zupy.
Krótko zagotować, połączyć z ugotowanym ryżem i sporą ilością posiekanej zielonej natki kolendry.