zupa kokosowa z jarmużem, bananem i zielonym curry

Szalotkę drobno posiekać. Jarmuż umyć, odciąć twarde łodyżki i posiekać grubo. Banana obrać i posiekać grubo.
Szalotkę podsmażyć na oleju kokosowym. Dodać mleko kokosowe i zielone curry. Wymieszać i zagotować. Następnie wrzucić banana i jarmuż. Dusić do miękkości około 5 minut na małym ogniu.
Następnie dolać wodę i wszystko przelać do garnka. Doprawić solą, pieprzem (młotkowanym), skórką z cytryny, octem ryżowym (lub jabłkowym).
Dusić jeszcze chwilę razem na małym ogniu i zupa jest gotowa do podania.
Dekorować można zieloną posiekaną kolendrą.
Smacznego.


*** zielone curry to pasta, w której skład wchodzi chili, trawa cytrynowa, czosnek, szalotka, galangal, kmin, limonka kaffir i sól.