Przepis i sposób przygotowania na: Zupa Gulaszowa - kuchnia Węgierska
Kroki postępowania
1
1. Papryki myjemy, wyciągamy nasiona i kroimy w kosteczkę.
2
2. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę (ja wykorzystałam własne mrożonki)
3
3. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę.
4
4. Mięsko kroimy w kostkę wielkości około 2cm x 2cm (dokładnie oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu).
5
5. Pomidory obieramy ze skórki (można w tym celu polać wrzątkiem wtedy łatwiej odchodzi skórka) i rozdrabniamy aby podczas gotowania szybciej się rozpuściły.
6
6. Cebulkę podsmażamy na odrobinie oleju aż do zeszklenia.
7
7. Zeszkloną cebulkę posypujemy 2 łyżeczkami słodkiej mielonej papryki i podsmażamy razem jeszcze chwilkę ciągle mieszając.
8
8. Dodajemy mięso i podsmażamy aż mięsko się zetnie i chwilę (5-10minut) dusimy je tak we własnym sosie, doprawiamy przyprawą do gulaszu.
9
9. Całość zalewamy wodą aż do przykrycia mięsa. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, łyżeczkę kminku, listek laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz (najlepiej świeżo zmielony). Gotujemy na małym ogniu aż mięsko będzie już w połowie gotowe (przyjmuje się, że czas ten to 1h30minut ale może się wydłużyć w zależności od rodzaju i jakości mięsa.)
10
10. W międzyczasie obieramy i kroimy na kawałki ziemniaki (nie kroimy zbyt małej kosteczki to ma być zupa gulaszowa ;) )
11
11. Robimy zacierki - nie wyobrażam sobie gulaszu węgierskiego bez nich. ;)
2 jaja
200gram mąki
szczypta soli
Wszystko razem zagniatamy do uzyskania twardego ciasta. Można w razie potrzeby podlać wodą lub dodać odrobinę mąki. Ciasto można ścierać na tarce o grubych oczkach lub formować w palcach. Trzeba wziąć pod uwagę, że po uformowaniu jeszcze odrobinę powiększą swój rozmiar.
Uformowane zacierki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy od wypłynięcia około 5-8 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
2 jaja
200gram mąki
szczypta soli
Wszystko razem zagniatamy do uzyskania twardego ciasta. Można w razie potrzeby podlać wodą lub dodać odrobinę mąki. Ciasto można ścierać na tarce o grubych oczkach lub formować w palcach. Trzeba wziąć pod uwagę, że po uformowaniu jeszcze odrobinę powiększą swój rozmiar.
Uformowane zacierki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy od wypłynięcia około 5-8 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
12
12. Papryczkę pepperoni myjemy, kroimy w plasterki i wyciągamy nasiona. Dodajemy wg upodobania.
13
13. Gdy mięsko gotuje się już 1h30minut (jest w połowie gotowe). Dodajemy pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, ziemniaki, seler i por). Dolewamy także około 3 szklanki wody i dodajemy odrobinę soli inaczej ziemniaki wyciągną ją z wywaru.
14. Gdy warzywa i mięso są już prawie gotowe (łatwo sprawdzić po ziemniakach) dodajemy rozdrobnione pomidory i pokrojoną paprykę. Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez około 10-15minut.
14. Gdy warzywa i mięso są już prawie gotowe (łatwo sprawdzić po ziemniakach) dodajemy rozdrobnione pomidory i pokrojoną paprykę. Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez około 10-15minut.
14
15. Do gotowej zupki dodajemy zacierki, doprawiamy do smaku przyprawami.
SMACZNEGO :)
SMACZNEGO :)
