Zupa czosnkowa wg Piotra Ogińskiego

Do garnka wlewamy olej, dodajemy masło oraz przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, oregano, sól morską oraz pieprz i podsmażamy wraz z cebulą pokrojoną w plasterki na małym ogniu.

Kiedy cebula nabierze złotego koloru zalewamy zupę bulionem, dodajemy pokrojonego ziemniaka i gotujemy przez około 20 minut.

W czasie gotowanie zupy, przekrawamy 3 główki czosnku na pół i wykładamy je na foremce do pieczenia. Jeżeli chcemy zrobić chipsy z pieczonego czosnku to obrany czosnek kroimy w plasterki i również zapiekamy.

Czosnek doprawiamy solą morską, rozmarynem oraz olejem. Pieczemy w temperaturze 150 stopni lub do momentu uzyskania złotego koloru.

Kiedy czosnek jest upieczony a warzywa w zupie są miękkie, dodajemy do wywaru upieczony czosnek (bez łupinek) dodajemy słodką śmietankę i mielimy zupę na gładką masę.

Tak przygotowaną zupę krem  podajemy z sadzonym jajkiem, chipsami z czosnku.

Smacznego!

Lubisz zupy? To polecam Ci przepis na przepyszną zupę serową!