zupa curry

*Cebulę, i czosnek zmiksować, tak aby powstała pasta. Dodać kardamon i sambal oelek. Wymieszać. Imbir pokroić drobno.
*Do garnka dodać przygotowaną pastę, następnie dodać pastę zieloną curry oraz pokrojony imbir. Mieszać aż mieszanka zrobi się gęsta. Dodać kurkumę.
*Następnie wlać 1l wody.
*Trawę cytrynową rozbić, wyjąć twardy środek i zostawić w całości. Dodać do garnka.
*Ziemniaki obrać i pokroić w duże kawałki. Dodać do zupy.
*Gotować ok. 10 minut, zmniejszyć ogień i dodać sos rybny,papryczkę chilli pokrojoną w plasterki oraz mleko kokosowe. Całość wymieszać i gotować aż ziemniaki będą miękkie.
Następnie dodać umyty szpinak, bazylię i groszek.
Do takiej zupy można również dodać fasolkę szparagową, marchewkę, kurczaka i krewetki :)