Zupa cebulowo-serowa

Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić na cienkie półkrążki.

Czosnek drobno posiekać.

W garnku rozgrzać olej, na gorący tłuszcz wrzucić posiekaną cebulę, smażyć przez kilka minut aż do zeszklenia. Wtedy należy dodać rozdrobniony czosnek i smażyć jeszcze 2-3 minuty mieszając.

Topiony serek pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miseczki, wlać do serka około pół szklanki ciepłej wody, wymieszać łyżką, po czym zmiksować blenderem na jednolitą masę. Zmiksowany serek dodać do podsmażonej cebuli z czosnkiem, wlać rosół, dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i gotować przez 20 minut na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodać do garnka chili do smaku oraz posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i gotować kolejne 5 minut. Zupę zdjąć z ognia, przelać do miski i po lekkim przestudzeniu zmiksować ją blenderem na krem.

Zupę podawać z pikantnymi palmierami z ciasta francuskiego.