Zrazy wieprzowe

Schab myjemy, kroimy na plastry, rozbijamy ( szczególnie cienko trzeba rozbić brzegi mięsa). Solimy, pieprzymy.
Przygotowujemy farsz do zrazów: cebulę obieramy, wszystkie składniki kroimy w drobną kostkę, . Doprawiamy wszystko solą i pieprzem (nie za dużo) , dodajemy musztardę, mieszamy.
Na każdy kawałek mięsa nakładamy farsz, zwijamy ciasno w rulonik a brzegi mięsa wciskamy do środka roladki, dzięki czemu zrazy się nie rozpadną i nie trzeba ich dodatkowo zwijać nitką.
Zraziki smażymy na brązowo, zalewamy wodą i dusimy na małym ogniu pod przykryciem.
Najlepiej smakują z ziemniaczkami i buraczkami.