Żołądki w sosie własnym

Jak przygotować żołądki do zrobienia gulaszu? jest kilka zasad:

1. Żołądki należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

2. Potem odcinamy błonki i przerosty. Dzięki temu żołądki lepiej się ugotują.

3. Żołądki drobiowe gotujemy w wodzie przez około 10 minut. Po tym czasie żołądki odcedzamy i zagotowujemy w czystej, świeżej wodzie. Ten zabieg ma na celu pozbycie się nieczystości, tłuszczu.

4. Ostatni etap to dodanie pozostałych składników i przypraw wg przepisu.

5. Gotowanie żołądków wymaga czasu. Można ten proces przyspieszyć używając szybkowaru. Wtedy dusimy je, od momentu zagotowania około 10 minut.