Żołądki drobiowe w galarecie

Żołądki oczyszczamy i myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, dodajemy do nich całą włoszczyznę i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 3-4 godz. aż żołądki będą miękkie. Gotowe przecedzamy, żołądki i marchewkę z włoszczyzny kroimy w kostkę i wkładamy z powrotem do wywaru (resztę składników odrzucamy).
2 łyżki żelatyny, uprzednio namoczonej w wodzie dodajemy do rosołu z żołądkami i zagotowujemy. Po zagotowaniu przekładamy do naczynia i po wystygnięciu wstawiamy do lodówki aż stężeje.