Złota zupa (cebulowa z kaszą)

Warzywa obieramy i płuczemy i kroimy.

Cebulkę siekamy i smażymy w garnku na odrobinie oliwy z oliwek. Dodajemy warzywa i przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Zalewamy 1,5 l wody i przykrywamy garnek. Gotujemy aż warzywa zmiękną.

Gotujemy kaszę zgodnie z opisem na opakowaniu. Dobrze przedtem przepłukać wrzątkiem, żeby pozbyć się goryczki. Odstawiamy.

Ugotowaną zupę zdejmujemy z ognia i blendujemy wszystko na jednolitą masę (ja lubię zostawić drobne kawałki). Dodajemy czarnuszki i posiekany drobno imbir. Dodajemy kaszy i możemy podawać gorącą.

Zupa jest bardzo sycąca. Można dodać kleks ze śmietany 18% na każdy talerz.