Przepis i sposób przygotowania na: Zimne nóżki - wieprzowe
Kroki postępowania
1
Nogi wieprzowe i golonkę myjemy w zimnej owdzie, wkładamy do garnka, zalewamy woda do wysokości mięsa. Marchew, pietruszkę seler obieramy, wkładamy do garnka, dodajemy połowę pietruszki, liść laurowy i ziele. Dodajemy łyżkę soli.
2
Gotujemy pod częściowym przykryciem przez około 4-5 godzin na niewielkim ogniu - mięso ma się rozpaść. Przecedzamy - do gorącego wywaru dodajemy do smaku pieprz, przyprawę w płynie i sól, dodajemy żelatynę - mieszamy.
3
Mięso z golonki kroimy w mniejsze kawałki, dodajemy pokrojoną cześć marchewki. Mieszamy.
4
Do miseczek przekładamy posiekaną natkę, dodajemy mięso.
5
Zalewamy wywarem. Odstawiamy w zimne miejsce do stężenia. Podajemy z cytryną.
