Ziemniaczane krokieciki

Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować w osolonej wodzie. Dobrze ubić i przestudzić. Dodać mąkę i połączyć na jednolitą masę. Doprawić do smaku.

Wędlinę pokroić wzdłuż na paski. Na patelni rozgrzać trochę oleju i obsmażyć wędlinę razem z drobno pokrojoną cebulą.
Kulki ziemniaczanej masy rozpłaszczać nakładać wędlinę przesmażoną z cebulą i zawijać podłużne krokieciki. Obtaczać w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano.
Ja do krokiecików wykorzystałam ziemniaki pozostałe z obiadu.