ziemniaczane babeczki z pieczarkami

Resztkę ziemniaków z obiadu przepuściłam przez praskę. Dodałam jajko i mąkę, wymieszałam.
Cebulę pokroiłam w drobną kostkę i podsmażyłam na oliwie. dodałam obrane i pokrojone pieczarki. Doprawiłam solą i pieprzem.
Do formy na muffiny włożyłam trochę masy ziemniaczanej, zrobiłam dziurkę, wsadziłam farsz i zakryłam ciastem.
Upiekłam w 200 stopniach do zrumienienia.
Fajna alternatywa na śniadanko z resztek, albo do obiadu zamiast zwykłych ziemniaków ;)