Przepis i sposób przygotowania na: ZIELONE SZPARAGI Z SOSEM MORNAY I KOLOROWYM PIEPRZEM
Kroki postępowania
1
W garnku o grubym dnie roztopić masło dodać mąkę i cały czas mieszając na małym ogniu zrobić białą zasmażkę.
2
Do zasmażki wolnym strumieniem wlać mleko wszystko dokładnie cały czas mieszając za pomocą rózgi tak aby nie porobiły się grudki a sos nabrał puszystości,gdyby sos był zbyt gęsty dolać mleka.Gdy składniki sosu się połączą dodać utartą na tarce gałkę muszkatołową,listek laurowy i ziele angielskie,wymieszać.
3
Teraz do sosu dodać utarty na tarce o drobnych oczkach ser żółty,ja dodałam ser długo dojrzewający rodzimej produkcji.Całość wymieszać i gotować na małym ogniu około 3-4 minuty aby smaki się połączyły na końcu sos doprawić do smaku solą,pamiętając o tym że ser żółty jest dość słony.
4
Szparagi umyć,obrać łodyżki ze skórki i związać bawełnianą nitką.W garnku zagotować wodę dodać sól i cukier,włożyć szparagi tak aby główki wystawały ponad poziom wody,przykryć.Gotować przez 3-4 minuty jeżeli chcemy żeby były jędrne jeżeli ktoś lubi bardziej miękki to może wydłużyć czas gotowania.
5
Gotowe osączone z wody szparagi ułożyć na półmisku,polać gorącym sosem mornay i posypać świeżo mielonym kolorowym pieprzem.Smacznego.
