Przepis i sposób przygotowania na: Zielone risotto ze szparagami i cukinią
Główki szparagów trzymamy w misce z lodowatą wodą. Umytą i obraną cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.
Jak cebula się zeszkli to dodajemy pokrojony na kawałki seler naciowy, pokrojoną w kostkę cukinię (można ją wcześniej obrać "w paski", żeby ciekawiej wyglądała), zielony groszek i główki szparagów. Smażymy na wolnym ogniu kilka minut i dosypujemy ryż.
Po 2 minutach wlewamy wino. Na palniku obok, na maleńkim ogniu trzymamy garnek z bulionem.
Bulion wlewamy niedużymi porcjami na patelnię, mieszamy, czekamy aż ryż wchłonie cały płyn i tak powtarzamy do momentu aż ryż będzie miękki.
Na końcu dodajemy natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jak cebula się zeszkli to dodajemy pokrojony na kawałki seler naciowy, pokrojoną w kostkę cukinię (można ją wcześniej obrać "w paski", żeby ciekawiej wyglądała), zielony groszek i główki szparagów. Smażymy na wolnym ogniu kilka minut i dosypujemy ryż.
Po 2 minutach wlewamy wino. Na palniku obok, na maleńkim ogniu trzymamy garnek z bulionem.
Bulion wlewamy niedużymi porcjami na patelnię, mieszamy, czekamy aż ryż wchłonie cały płyn i tak powtarzamy do momentu aż ryż będzie miękki.
Na końcu dodajemy natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
