Zielone risotto z kurczakiem

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na dwu łyżkach oleju. Do podsmażonej cebuli dodać ryż i razem podsmażać chwilę następnie dolać połowę wina i na wolnym ogniu gotować mieszając aż płyn się wchłonie. Następnie dolać 1/3 bulionu warzywnego i nadal gotować do wchłonięcia płynu. Pozostałe wino i bulion dolewać małymi porcjami, aż do momentu gdy ryż zmięknie.
Kurczaka pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na pozostałym oleju.
Szpinak i pietruszkę posiekać i dodać do ryżu - dokładnie wymieszać.
po paru minutach dodać podsmażonego kurczaka.
Na końcu dodajemy masłu i delikatnie mieszamy aż do jego rozpuszczenia i połączenia z ryżem.
Zdejmujemy potrawę z ognia i dodajemy śmietanę, mieszamy i dosmaczamy pieprzem i solą