Zielone pesto z fistaszkami

Propozycja na smaczne i bardzo aromatyczne pesto bazyliowe z intensywną nutą orzeszków ziemnych (fistaszków) oraz lekko alkoholowym posmakiem, ze względu na zastosowanie włoskiego, intensywnego i charakterystycznego w smaku włoskiego sera Ubriaco.

PRZYGOTOWANIE:

1. Fistaszki obieramy z łupin, prażymy je na patelni i studzimy.
Ostudzone orzeszki rozbijamy w moździerzu.

Ser Ubriaco ścieramy na tarce o drobnych oczkach

2. Do rozdrabniacza dodajemy listki z 3 drzewek bazyliowych, 3 - 4 ząbki czosnku i odrobinę oliwy z oliwek. Wszystko chwilę miksujemy dla delikatnego rozdrobnienia.

3. Następnie do bazylii z czosnkiem dodajemy starty Ubriaco, rozbite w moździerzu orzeszki oraz pozostałą część oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie mieszamy i łączymy za pomocą rozdrabniacza, miksując przez kilka sekund.

Całość doprawiamy solą morską, mielonym białym pieprzem i dość obficie świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Życzę smacznego! :)