Zielone naleśniki z pieczarkami

Pęczek pietruszki zmiksować z dodatkiem 1 łyżki oleju, soli i pieprzu na gładką masę.
Mąkę, mleko, jajko i wodę zmiksować na gładkie ciasto. Do ciasta dodać zmiksowaną pietruszkę i wymieszać do połączenia składników. Z tak przygotowanego ciasta usmażyć naleśniki.
Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pieczarki oczyścić, obrać i pokroić w plasterki. Ser zetrzeć na tarce.
Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę.Gdy cebula będzie szklista dodać pieczarki i smażyć do odparowania wody. Doprawić solą i pieprzem. Podsmażone naleśniki zdjąć z ognia. Dodać starty ser i dokładnie wymieszać. Farsz pieczarkowy nakładać na naleśniki i zwijać w rulony. Podawać na ciepło.

Smacznego.