Żeberka w jabłkowo-piwnej marynacie

Żeberka obficie obsypujemy solą i pieprzem z każdej strony. Piwo łączymy z musztardą i olejem. Dodajemy miód i sos sojowy. Dokładamy przecier jabłkowy. Dokładnie mieszamy. Ziele i liście laurowe kruszymy (żeby bardziej uwolniły swój aromat). Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. W tak przygotowaną marynatę wkładamy mięso. Trzymamy w chłodzie przez min. 2 godziny. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w piórka. Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy pokrojoną cebulą. Zalewamy zalewą w jakiej trzymaliśmy mięso. Pieczemy w 200 stopniach C. przez ok. 1 godzinę (pod przykryciem). Posypujemy majerankiem. Pieczemy jeszcze przez 15 minut tym razem bez przykrycia.