Żeberka duszone w piwie

Żeberka płuczemy i osuszam, oprószamy sola i pieprzem, następnie chowamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Po godzinie schłodzone żeberka nacieramy przyprawą gyros i cynamonem, zalewamy szklanką piwa, wsadzamy do szczelnego naczynia i marynujemy w lodówce prze 3 godziny, po tym czasie smażymy na gorącym tłuszczu odsączone z zalewy przypraw, wrzucamy pokrojone w piórka cebule.
Gdy żeberka z każdej strony będą zarumienione wlewamy resztę marynaty, i dusimy na małym ogniu pod przykryciem ,w międzyczasie podlewając resztką piwa, mięso dusimy do momentu aż będzie łagodnie odchodzić od kości.