Zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Kurczaka kroimy w kosteczkę posypujemy przyprawa do kurczaka, podsmażamy na rozgrzanym oleju. Marchew kroimy w pół talarki, paprykę i cukinie w kosteczkę, cebulę w kosteczkę. Do podsmażonego kurczaka dodajemy cebulę – podsmażamy, następnie dodajemy resztę składników oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystkie składniki podsmażamy, następnie wlewamy sok pomidorowy i dusimy ok 30 minut. Przyprawiamy. Do ugotowanego ryżu dodajemy kurczaka z warzywami – mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch zapiekanki posypujemy startym serem żółtym.
Zapiekamy w piekarniku ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.