Zapiekany karczek w kapuście

Karkówkę oprószamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Odstawiamy mięso na 1 godzinę. Papryki siekamy razem z cebulą, lekko solimy, odstawiamy na 10 minut. Na liściu kapusty układamy plaster karkówki, przykrywamy farszem paprykowym, zwijamy jak na gołąbki. Pomidory parzymy, zdejmujemy skórkę i miksujemy z cebulą, musztardą oraz czosnkiem.
Gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem pomidorowym. Przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy godzinę w temp. 170 stopni.