Zapiekanka z ziemniaków, kiełbasy i kalafiora

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i ugotować na półmiękko w wodzie z dodatkiem szczypty cukru i soli. Ziemniaki obrać, pokroić na plasterki, ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Słoninę pokroić, wytopić na patelni, dodać posiekaną cebulę, pokrojone parówki i kiełbasę, lekko podsmażyć. Obgotowane ziemniaki podpiec na patelni na oliwie. Połowę ziemniaków wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posypać połową szczypioru. Następnie wyłożyć cebulę wraz z kiełbasą, kalafior, posypać pozostałym szczypiorem, przykryć resztą ziemniaków. Wszystko zalać roztrzepanymi jajkami z odrobiną pieprzu i soli. Wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiec. Podawać z kefirem.