Przepis i sposób przygotowania na: Zapiekanka z kuskusem i cukinią
Kroki postępowania
1
Zaczynamy od przygotowania kaszy kuskus. Wsypujemy ją do miseczki, mieszamy z kucharkiem i zalewamy wrzątkiem (wody powinno być mniej więcej 1 cm nad kaszą). Przykrywamy i odstawiamy na 5 minut, żeby kasza wchłonęła wodę.
2
. Cukinię po umyciu kroimy na plasterki.
3
Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Kładziemy warstwę z plastrów cukinii, posypujemy niewielką ilością soli i pieprzu.
4
Zostawiamy sobie plastry cukinii na drugą, wierzchnią warstwę, a pozostałą cukinię kroimy w kostkę. Suszone pomidory również kroimy w kostkę. Mieszamy ze sobą kasze kuskus, pomidory i cukinię pokrojoną w kostkę. Tak powstałą masę wykładamy na warstwę plastrów cukinii.
5
na wierzchu układamy pozostałe plastry cukinii, posypujemy odrobiną soli i pieprzu i wstawiamy na ok 20-30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
6
Zapiekanka z kuskusem i cukinią
