Przepis i sposób przygotowania na: Zapiekanka z fenkuła w sosie śmietanowo - kaparowym
Kroki postępowania
1
Fenkuł, marchew i ziemniaki kroimy w cienkie plastry.
Gotujemy w parowarze albo w osolonej wodzie, do miękkości.
Gotujemy w parowarze albo w osolonej wodzie, do miękkości.
2
Kapary rozdrabniamy.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wsypujemy do niego mąkę, smażymy 1 min. i zalewamy zimną wodą. Mieszamy, do momentu kiedy zrobi się gęste.
Dodajemy śmietanę, rozdrobnione kapary i pieprz. Solimy do smaku.
Podgrzewamy 3-5 min., zestawiamy z ognia.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wsypujemy do niego mąkę, smażymy 1 min. i zalewamy zimną wodą. Mieszamy, do momentu kiedy zrobi się gęste.
Dodajemy śmietanę, rozdrobnione kapary i pieprz. Solimy do smaku.
Podgrzewamy 3-5 min., zestawiamy z ognia.
3
Cebulę kroimy w piórka.
Naczynie żaroodporne delikatnie natłuszczamy pozostałym olejem i układamy w nim najpierw ziemniaki, potem marchew i połowę cebuli, posypujemy połową sera, dalej układamy fenkuł i resztę cebuli.
Jeśli gotowaliśmy warzywa w parowarze dobrze jest posypać warstwy warzyw odrobiną soli.
Naczynie żaroodporne delikatnie natłuszczamy pozostałym olejem i układamy w nim najpierw ziemniaki, potem marchew i połowę cebuli, posypujemy połową sera, dalej układamy fenkuł i resztę cebuli.
Jeśli gotowaliśmy warzywa w parowarze dobrze jest posypać warstwy warzyw odrobiną soli.
4
Całość polewamy sosem, posypujemy resztą sera i zieloną częścią kopru.
5
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok 25 - 30 min. Wierzch zapiekanki powinien się delikatnie zarumienić.
