Przepis i sposób przygotowania na: Zapiekanka rybna z estragonem i brokułami, DS XXV, odc. 7
Jak przygotować zapiekankę rybną z estragonem i brokułami?
Różyczki brokułu blanszujemy przez około 2 minuty w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekaną szalotkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy dorsza i smażymy przez 2-3 minuty. Wlewamy białe wino i gotujemy chwilę, aż odparuje. Doprawiamy solą, Estragonem Prymat oraz Pieprzem cytrynowym Prymat.
W garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i przygotowujemy zasmażkę. Stopniowo wlewamy mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładki, kremowy sos. Doprawiamy Gałką muszkatołową Prymat.
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: sos, płaty lasagne, rybę, brokuły. Powtarzamy warstwy, kończąc zapiekankę sosem i serem.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a płaty lasagne miękkie.
