Zapiekane warzywne paczuszki z mozarellą

Myjemy cukinię, kroimy w plasterki. Płuczemy kalafiora i brokuła. Blanszujemy we wrzącej wodzie, aż warzywa będą półmiękkie. Pod koniec dorzucamy cukinię, Pieczarki myjemy, osuszamy, smażymy na rozgrzanym maśle. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Mozarellę odsączamy z zalewy i kroimy w plasterki. Papier do piecznenia związujemy na końcach i do środka wkładamy wszystkie warzywa. Skrapaimay oliwą z odsączonych pomidorów, posypujemy czosnkiem, oliwkami, obkładamy mozarellą. Polewamy sosem. Doprawiamy i zapiekamy w piekarniku ok 30 min w 200 st.