Zapiekane risotto

1. Osolony ryż gotujemy. W wolnym czasie obieramy pieczarki i cebulkę. Następnie posiekane dusimy na oleju. Dodajemy do tego pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu.
2. Mięso myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i mielimy. Dodajemy natkę pietruszki, liśc lubczyku, sól i pieprz. Mieszamy. Na rozgrzanej patelni ( bez oleju) podsmażamy mięsko. Usmażone przekładamy do miski, do tego dodajemy ryż i pieczarki. Wbijamy jajko i mieszamy.
3. Marchewkę gotujemy. Keksówkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wykładamy połowę farszu. Na to układamy 4 marchewki i zakrywamy pozostałym farszem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 40-50 min.