Zapieczona wędzona makrela

Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
Usuń skórę i duże ości z filetu z makreli i podziel na 2.
Ułóż makrelę na blasze wyłożonej pergaminem.
Pokrój pomidora w plastry i rozłóż go na filetach z makreli, oprósz solą i pieprzem. Posyp serem tartym i ewentualnie skrop oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku przez około 5 minut do rozpuszczenia się sera.
Podaj z sałatką ziemniaczaną.