Zamiast wędlin- szynka pieczona

Wymieszać marynatę z 3 łyżek oliwy ,papryki , pieprzu , soli .

Wetrzeć ją dobrze w mięso i zostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin .

Na patelni rozgrzać resztę oleju. Położyć mięso i obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Przełożyć do garnka . Na patelnie wlać pół szklanki wody i zagotować- przelać do garnka. Cebule pokroić na ósemki i dołożyć do mięsa. Wrzucić przyprawy . Zalać mięso wodą tak by przykrywało go na 5 cm. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i dusić 2-2,5 godziny kilkukrotnie przewracając . Gdyby woda za szybko odparowywała dolać po ½ szklanki . Gdy mięso będzie już zupełnie miękkie- odkryć garnek i odparować sos do objętości 1,5 szklanki.

Wyjąć mięso z garnka i ostudzić .
Kroić chłodne na cienkie plastry ostrym nożem.
Mięso można podzielić na kawałki ( np. 4 części) i zamrozić do późniejszego wykorzystania.
Sos zmiksować i zostawić do tej części mięsa która będzie podawana na obiad ( można zamrozić ).

Z wędlinami to jest tak : albo są błee ( czyli nie jadalne ale za to tanie ), albo jadalne -ale drogie , albo bardzo- bardzo jadalne , drogie ale nie ma ich w sklepie na moim osiedlu i musiała bym przejechać pół miasta po to żeby kupić 2 plasterki szynki. Za leniwa jestem na takie eskapady. Zamiast tego piekę po prostu odpowiednio doprawione mięso , pasztety , robię drobiowe rolady itp. Ważne , że piekąc kawałek mięsa część przeznaczam na obiady , a część zostaje jako wędlina.