Zakwas na żurek z płatków owsianych

Płatki dokładnie miksujemy w rozdrabniaczu. Powinny być sypkie i przypominać nieco mąkę. Ząbki czosnku obieramy i kroimy na połówki.

W dużym, szklanym naczyniu mieszamy zmielone płatki z letnią wodą. Dodajemy przyprawy, czosnek i piętkę chleba razowego na zakwasie.

Wszystko dokładnie mieszamy. Przykrywamy gazą lub ściereczką i odstawiamy na około 6 dni.

W tym czasie codziennie mieszamy. Gotowy zakwas ma słodko-kwaśny aromat.