Przepis i sposób przygotowania na: Zakwas na żurek
Kroki postępowania
1
* Użyłam jeszcze 1 kromki chleba żytniego na zakwasie. Mąką żytnia typ 720, woda ma być bardzo ciepła.
Otręby i płatki przesypać do miski blendera i bardzo dokładnie zmiksować.
Otręby i płatki przesypać do miski blendera i bardzo dokładnie zmiksować.
2
Dodać do tego mąkę i dokładnie wymieszać. Wszystko przesypać do dużego słoika.
3
Do sypkich składników wlać połowę wody, dokładnie wymieszać. Wlać resztę wody i znowu wymieszać.
4
Do mieszanki dodać obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku, chleb, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.
5
Słoik przykryć gazą, zabezpieczyć gumką recepturką i odłożyć w ciepłe miejsce na ok. 4 dni.
6
Przed dodaniem do zupy zakwas przecedzić.
