Zakwas buraczany

1. Wodę gotujemy, studzimy i solimy.

Buraki myjemy, obieramy, parzymy i kroimy w plasterki.

Pokrojone buraki, czosnek i przyprawy wkładamy do słoików lub kamionkowego naczynia i zalewamy przygotowaną solanką, tak aby przykryła wszystkie składniki.

2. Następnie słoiki przykrywamy jałową gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 - 7 dni. Optymalna temperatura fermentacji to 18 - 25 stopni C (temperatura pokojowa).

Gotowy zakwas przelewamy do butelek i przechowujemy w lodówce.

Do przygotowania kolejnego zakwasu możemy użyć tych samych buraczków.

Życzę smacznego! :)