Przepis i sposób przygotowania na: Zacierki jajeczne z maszynki do mięsa
Kroki postępowania
1
Jajka wybijać po jednym na spodeczek sprawdzając ich świeżość, a następnie przelewać do kubeczka. Dodać sól i tyle łyżek zimnej wody, ile jest jajek. Wszystko wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
2
Do miski wsypać mąkę, a następnie wlać do niej mieszankę jajek i wody.
3
Zagnieść twarde ciasto - w razie konieczności dolać nieco zimnej wody albo dosypać więcej mąki.
4
Ciasto pokroić w mniejsze kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa z sitkiem o dość małych oczkach. Rozsypać na stolnicy oprószonej mąką i wysuszyć przez kilka godzin - co jakiś czas przemieszać i ew. podsypać mąką.
Im twardsze ciasto i drobniejsze oczka w sitku, tym makaron po wysuszeniu będzie się łatwiej kruszył. Poza tym znacznie łatwiej i szybciej schnie.
Im twardsze ciasto i drobniejsze oczka w sitku, tym makaron po wysuszeniu będzie się łatwiej kruszył. Poza tym znacznie łatwiej i szybciej schnie.
5
Przesuszony makaron wsypać na osolony wrzątek i ugotować do miękkości.
6
Tuż przed odcedzeniem można dolać do wody łyżkę oleju i dokładnie wymieszać.
Dzięki temu zacierki nie powinny się sklejać.
Dzięki temu zacierki nie powinny się sklejać.
