Wytrawny omlet po chińsku z pieczoną kaczką i pieczarkami

Pierś drobno kroimy i skrapiamy sokiem z cytryny.
Z pieczarek potrzebujemy tylko główki. Nogi możemy zamrozić i wykorzystać kiedy będzie taka potrzeba. Można z nich np. sos zrobić. Główki obieramy ze skórki, kroimy na pół i każdą połówkę na plasterki. I skrapiamy sokiem z cytryny.
Cebulę i zieleninę drobno siekamy.
Jajka ubijamy z łyżką wody gazowanej, solą i pieprzem. Tak żeby się nieco zapieniło wszystko. Wszystkie składniki mieszamy z tymi jajkami i smażymy dwa omlety. Na niewielkim ogniu po kilka minut z każdej strony.
Podajemy lekko skropiony sosem sojowym i przyozdobiony listkami kolendry.

Smacznego!