Wołowina w sosie chrzanowym

Wołowina powinna być ugotowana wcześniej w rosole, a właściwie to na niej powinien być ugotowany rosół.
Roztapiamy masło w rondelku i wsypujemy mąkę. Całość mieszamy i smażymy przez minutę lub dwie uważając, żeby nie przypalić. Dolewamy ciepły bulion i zagotowujemy ciągle mieszając. Gotujemy na niedużym ogniu i dodajemy śmietanę i chrzan. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością cukru. Wołowinę kroimy na plastry i podajemy z sosem chrzanowym.