Przepis i sposób przygotowania na: Wołowina w pieczarkach i cieście francuskim
Kroki postępowania
1
Mięso umyć i odsączyć.Przygotować pozostałe składniki.
2
Mięso obwiązać nitką lnianą ,natrzeć solą i pieprzem.
3
Na rozgrzanym oleju rzepakowym ,mięso obsmażyć z każdej strony po 1 minucie aby zamknęły się pory.
4
Pieczarki drobno pokroić ,posmażyć na oleju truflowym aby zmiękły.Następnie dokładnie zmiksować.Jeśli są wilgotne odparować na patelni.Doprawić solą.
5
Z wystudzonego mięsa ściągnąć nici,nasmarować z każdej strony musztardą.
6
Na blacie ułożyć folię spożywczą ,na którą nałożyć plastry boczku.
7
Na boczek rozłożyć wystudzone,zmiksowane pieczarki a na wierzch mięso.
8
Następnie za pomocą folii całość mocno zawijamy w tzw cukierek.Wkładamy do lodówki na 30 minut.
9
Na blat wykładamy ciasto francuskie,lekko wałkujemy.Po wyjęcie mięsa z lodówki ściągamy z niego folię i układamy na cieście.
Brzegi ciasta smarujemy rozmąconym żółtkiem.
Brzegi ciasta smarujemy rozmąconym żółtkiem.
10
Następnie ciasto ,ciasno owijamy wokół mięsa,boki zawijamy.Wierzch ciasta smarujemy pozostałym żółtkiem.Wierzch ciasta lekko nacinamy. Nakłuwamy w kilku miejscach.Celem schłodzenia wkładamy na 15-20 minut do lodówki.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 c,pieczemy 35-40 minut.
Po upieczeniu zostawiamy całość do wystudzenia.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 c,pieczemy 35-40 minut.
Po upieczeniu zostawiamy całość do wystudzenia.
