Wołowe roladki z ogórkiem

Wołowinę rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety.

Ogórka kiszonego kroimy wzdłuż na ćwiartki, a boczek w średnie słupki. Cebulę obieramy, kroimy w średniej grubości pióra.

Kotlety posypujemy z jednej strony solą i pieprzem, a następnie każdy płat smarujemy łyżeczką musztardy.

Układamy po 2 kawałki ogórka, cebuli i boczku. Zwijamy roladki, które związujemy białą nitką lub spinamy wykałaczkami.

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju rzepakowego i obsmażamy roladki ze wszystkich stron na rumiano.

Podlewamy 1/2 szklanki wody i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 minut (jeśli kotlety nie są zbyt duże, to nieco krócej).

Jeśli z roladek wytrąci się zbyt dużo soków, to odlewamy je, pozostawiając około 3/4 szklanki sosu, który możemy zaciągnąć śmietaną z mąką pszenną lub mąką rozmieszaną w odrobinie zimnej wody. Sos możemy również odparować i na koniec dodać do niego odrobinę masła.

Roladki śląskie podajemy z ulubionymi dodatkami.